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吃糖上癮和吸毒原理相似,危害堪比飲酒
來源:騰訊生活    作者:
時間:2019年04月12日 10:28

   

  日前,國家衛健委辦公廳印發《健康口腔行動方案(2019-2025年)》,提出中小學校及托幼機構限制銷售高糖飲料和零食,鼓勵企業進行“低糖”或者“無糖”的聲稱,并推動將口腔健康檢查納入常規體檢項目。

  這真是一個大快人心的行動方案!早就該這樣了!(此處假裝沒看見糖企和稅收部門的白眼)

  有關吃糖對孩子們的健康危害、吃糖的建議量、生活中看不見的糖……等等,公號「常青藤爸爸」請我幫他們把關了一篇文章,這里分享給大家,再次【敲黑板】提醒各位喜歡用甜蜜蜜封住寶寶小嘴的家長們,一起認真閱讀吧~

   

  本文內容授權自公號「常青藤爸爸」

  公號ID:ivydad_ivydad

  不久前,常爸寫小小常壞牙的文章時,就感慨糖和隱形糖之泛濫(不管是在美國還是中國),當時就說有時間一定要好好寫寫關于糖的文章。大言不慚地說一句,沒想到這個想法和國家衛健委不謀而合了。前兩天,衛健委為了孩子們的口腔健康,開始在中小學幼兒園開展“減糖”專項行動。

  衛健委強調的是,孩子愛吃甜的不好控制,那校園、食堂就少賣甜食、零食、飲料,做飯也少加糖,從源頭控制孩子的糖攝入量,從而保護下一代的身體健康。

  不得不說,這建議真是用心良苦,因為,吃糖帶來的危害可不僅僅是我們眾所周知的壞牙那么簡單,還會帶來肥胖、糖尿病等一系列疾病。

   

  (糖結晶)

  更重要的是,雖然現在家長都知道不要給孩子吃太多糖,但是并沒有意識到,日常飲食中還有很多隱形糖讓人防不勝防!!!

  如果我說孩子愛吃糖是基因里帶的,那些你覺得齁死了他說吃著沒甜味的話都是真的,吃糖會像吸毒一樣讓人上癮……這些你都相信嗎?生活中還有哪些明顯的、隱形的糖?孩子每天吃多少糖合適?今天,常爸就邀請美女營養師劉遂謙一起,給大家填補上這塊知識洼地。

  (此處略過常爸對我的謬贊……)

  孩子為什么愛吃糖?天生的

  家里這只小小的人類幼崽身上,其實殘留著很多人類進化過程的副產物。比如愛吃糖,就是進化出來的本能。

  數百萬年前,人類還沒有發現鹽,烤乳豬吃著也沒什么味。但是,那個時候已經有蜂蜜(有科學家發現一億年前的蜜蜂化石,還帶著花粉粒)和水果了。所以,我們的爺爺的爺爺的爺爺……們,可能還不知道咸味的時候已經嘗過了甜味。

   

  (3mm長的蜜蜂化石)

  不過,那時候的水果都是野生的,籽大肉少,咬一口恨不得都把牙崩掉,所以甜味食物并不多。再加上其中含的天然葡萄糖、果糖可以直接被人體吸收,是補充能量的最佳選項。久而久之,遠古人類便形成了一種概念:“甜的很珍貴,吃甜的就有力氣,遇到甜的東西一次性放開吃個飽最有利于生存”,慢慢愛吃甜就被寫進了人類基因中。

  Grill HJ等研究學者也發現,兒童在饑餓的時候,對甜的食物反應更強烈,仿佛潛意識就知道,糖最能補充能量。

  所以,孩子愛吃糖其實是人類求生欲在作祟啊。

   

  吃糖上癮堪比吸毒,過量危害堪比飲酒

  吃糖會感到快樂,糖越吃越饞,這不僅僅是一種心理活動,更多的是一種生理反應。

  當吃下第一口糖時,甜味刺激會通過味蕾——腦干——大腦皮層,激活大腦的獎賞系統,分泌多巴胺,讓人感到快樂。

  大腦開心以后,會給神經一個反饋:好開心!再來一次!

  有很多研究表明,此時糖對大腦的誘惑,和可卡因對大腦的誘惑程度是相當的(甚至更大)。吸毒有多上癮,吃糖就有多上癮,而且只會更甚。

  這不是聳人聽聞,比如,法國的科學家就專門寫了一篇叫Sugar addiction: pushing the drug-sugar analogy to the limit的文章,來對比吃糖成癮和吸毒的相似之處,結論是:含糖量高的美食對大腦的獎賞系統刺激以及使身體對其產生渴望的效果和毒品可以相媲美;目前在人類身上的研究還不夠充分,但在動物實驗里,已有足夠證據證明糖/甜食對對獎賞系統的刺激甚至超過毒品。

  過度刺激大腦的獎賞系統,還會讓孩子對糖分忍耐度增長(醫學界管這叫“閾值”),不知不覺吃更多糖。我吃美國的甜甜圈、蛋糕都甜到齁嗓子,但是當地大人小孩就不覺得,就是因為他們對糖忍耐度提高,使得商店甜食中的糖越加越多。

   

  吃糖過多雖然不會像毒品一樣斃命,但是對全身各個部位都有危害。

  加州大學小兒內分泌專業教授Robert Lustig,就曾特別嚴肅地指出:

  現在兒童群體中,發現了飲酒才會造成的兩種病——2型糖尿病和脂肪肝。其中30%的脂肪肝病因不是來源于飲酒,2型糖尿病發病率也已經趨近于1型糖尿病。

   

  為什么這個現象會和糖聯系起來?因為酒就是糖發酵而成,只是消化過程中,酒的第一步消化是由酵母完成,其余的步驟和糖一樣,且中間都會涉及肝臟的代謝(合成肝糖原)。當糖攝入過量、超出人體對它的需求時,多余的糖就被轉化成脂肪,堆積在身體的脂肪細胞中,其中也包括了肝臟,導致非酒精性脂肪肝,或者導致調節血糖的胰島素分泌紊亂,造成糖尿病。所以長期過量吃糖帶來的危害,不亞于飲酒對身體造成的影響。

   

  除此之外,齲齒、肥胖、皮膚爆痘,甚至會讓視力、心臟病、高血壓等一系列患病風險升高。現在理解衛健委出臺政策時,內心是多么痛心疾首了吧?實在是不忍心看孩子們“吸毒”啊。

  到底能吃多少糖?

  關于吃糖的告誡,很多組織協會都反復強調過。WHO(世衛組織)專門出過一則成人和兒童的游離糖攝入量指南(2015年版),強烈建議人一生中都應盡量減少游離糖攝入量,千萬不要超過攝入總能量的10%,如果能控制在攝入總能量的5%以下最好。

  (注:存在天然水果中的糖不被定義為“游離糖”,但如果榨成果汁,其中的糖就變成游離糖。所以建議吃水果,少喝果汁。)

  換算成重量理解,就是下面這樣:

  4-6歲的孩子一天最多吃糖19g。

  7-10歲的孩子每天最多吃糖24g。

  11歲以上的孩子每天最多吃糖30g。

  而4歲以下沒有數據,則意味著,4歲以內的孩子不建議吃額外添加糖的食物。

   

  可是你以為上面的建議量指的是額外吃的糖果量嗎?Nonono,太天真了,你不知道孩子們身邊明的暗的到底圍繞了多少糖!

  標簽告訴你,生活中隱藏了多少糖!

  食物中天然存在的糖不算游離糖,不是“毒品”,人類本來攝入天然存在的糖就夠用了。但是,由于人類對糖天然的“饞”,現在80%食物加工時,會額外添加游離糖,以及甜味添加劑。說白了,甜味的多半會額外加糖,而咸味的很多也是加了糖的!

  那我們去超市的時候怎么判斷食物有沒有加糖?

  答案很簡單:看標簽。

  標簽絕對是一個判斷食物健康與否的好工具,標簽的配料表里會列出加了什么糖,加了哪些甜味添加劑。配料表里的各成分基本是按含量由多到少列出來的,看糖所處位置,能大概判斷糖加的多不多。更規范的企業,還會在營養成分表里明確標出加了多少糖。

  像冰淇淋、蛋糕、飲料、果汁、餅干、糖果等,明顯是糖的“重災區”,這個眾所周知。比如這聽可樂的碳水化合物全部相當于糖。

  而一些咸味、辣味的零食,

   

  做菜的調味醬、沙拉,甚至醬油,也都悄悄地加著“隱形糖”。

   

   

  還有一類商品,要單獨拿出來說一下,那就是酸奶。現在地球人都知道減肥、健康飲食喝酸奶,商家也推出希臘款、冰島款、炭燒風味等等各種酸奶。其實很多超市賣的酸奶里糖分一點都不少。

  一般酸奶廠商都會故意不在營養成分表里的“碳水化合物”下面做關于“糖”的二級標明,但我們依然有跡可循。比如下面這款,成分表里只寫了“碳水化合物:11g/100g”。

   

  這里的碳水化合物是包含食材自身碳水+添加糖的總量,想要知道添加了多少糖,我們來找另一款沒有加糖的酸奶比較一下就行了。

  比如這款酸奶配料就是牛奶和三種菌,沒有額外加糖,顯示“碳水化合物:4.5g/100g”,

   

  11-4.5=6.5,雖然兩款酸奶品牌品質都不同,但實際碳水化合物不會差別太多,因此還是可以簡單粗暴地直接理解為,第一款酸奶,每100g中還額外添加了大約6-7g的糖!

  一些商家為了增加香醇爽滑的口感,還會額外給酸奶添加奶油、煉乳,“糖+脂肪”的組合,典型增肥利器!有道是不積跬步無以至千里啊,各種增肥成分孩子們日常食物里已經接觸不少了,所以建議大家還是盡量根據標簽上的營養成分表,找脂肪含量正常、碳水化合物少,蛋白質含量高的酸奶給孩子喝。而對于已經被醫生確診為超重或肥胖的孩子,低脂低糖是必須的選擇。

   

  很多食物,不管主打“無糖”的,還是加糖的,都會添加一些甜味劑,如木糖醇、安賽蜜、甜蜜素、阿斯巴甜、三氯蔗糖、甜菊糖……

   

  甜味劑不會讓人增肥,但一部分孩子對甜味劑耐受差,吃多了容易腹脹、拉肚子,也不算好事。

  這樣的例子太多了,常爸真心舉不過來,所以大家平時不要看廣告宣傳,要學會看實打實的產品標簽,看多了就能逐漸“透過商家噱頭看本質”了。

  科學家還告訴我們,其實糖這東西,越吃越饞,越不吃反而越不饞。生活中游離糖少了,味覺會慢慢對食物本來的味道敏感起來,這時候嘗到的才是生活真正的美好。

  所以各位家長,努力給孩子營造一個少糖的環境,還給Ta欣賞天然食材的能力吧。

  想讓孩子少吃糖?還有一個更好的辦法,就是把這篇文章轉給愛給Ta吃糖的看護人,這樣既不會影響感情費口舌,效果可能還好。

(責任編輯:張楠)
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